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海南明矾凉粉流入市场 查封后仍有摊贩销售
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2017年07月14日 14:23
根据报料人的举报,7月10号,记者来到海口市府城镇玉成村一家名为培雅凉粉店进行调查,凉粉店老板告诉记者,他家生产出售正宗凉粉和东北拉皮两种产品,凉粉是用马铃薯淀粉制作,而拉皮用的是木薯淀粉,除了原材料不会添加任何东西。
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海南明矾凉粉流入市场 查封后仍有摊贩销售
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2017年07月14日 14:23
然而,记者发现凉粉店一木箱暗藏着几个塑料桶,而里面装有白色的颗粒物质。老板声称,这是钾明矾,放在凉粉里可起到定型的作用。记者将情况反映给琼山区食药监部门,执法人员到达现场后进行突击检查,还发现另外一种添加剂——山梨酸钾。 12日上午,记者跟随琼山区食品药品稽查大队在辖区各大农贸市场进行排查,确保无摊贩售卖培雅凉粉店生产的凉粉、拉皮。
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海南明矾凉粉流入市场 查封后仍有摊贩销售
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2017年07月14日 14:23
记者和执法队员走访了包括城东、东门、凤翔、培龙等农贸市场,均没有看到有摊位在出售培雅凉粉店生产的凉粉和东北拉皮。而有的摊贩表示,自从看到我们节目后,为了保障顾客的饮食安全,他们都已经全部下架所有相关产品。而当我们再次来到金鹿农贸市场时,发现这家摊贩的摊位上仍放有三包“正宗东北拉皮”。
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海南明矾凉粉流入市场 查封后仍有摊贩销售
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2017年07月14日 14:23
执法人员也对现场发现拉皮产品进行查扣,但是执法人员告诉记者,7月10号下午他们已经对凉粉店的生产设备和所有的产品进行查封,但是金鹿农贸市场仍在售卖培雅凉粉店生产的拉皮产品。 培雅凉粉店的老板说,他之前从网上查阅到,明矾和山梨酸钾可以作为食品添加剂,起到稳定和保质作用,便在生产过程中使用。
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海南明矾凉粉流入市场 查封后仍有摊贩销售
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2017年07月14日 14:23
如何辨别明矾凉粉 明矾的主要成分是铝,根据国家食品添加剂的卫生标准,明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”,如果过量摄入,铝离子会影响神经细胞的发育,诱发老年痴呆症和癌症等。目前市面上的一些凉粉“卖相”很好,不仅看上去亮晶晶的、特别爽滑,而且咬一口还特别有韧性,但这“韧性”是我们最需要警惕的。 凉粉,它实际上是拿淀粉或者米粉做出来的并没有那么好的弹性。经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得筋道,在开水中不易被煮烂。从口感上说,吃起来特别爽滑,特别有韧性,有咬不断的感觉,而不添加明矾的食品,吃起来有正常的顺滑感。 从颜色上来说,凉粉添加了明矾后一般都会发绿,而不添加明矾的则发白或者有淡绿色。
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